Speisekarte

Knusprige Reibekuchen mit Räucherlachs
an kleinem Salat in Meerrettichdressing

Zwetschgenbames auf Pfifferlingsalat
geröstetes Bauernbrot mit Dirnd`lbutter

Tranchen vom kaltgeräucherten Saibling
Meerrettichcreme – Wildkräutersalat – Granatapfel-Dip

Fangfrische Fichtelgebirgsforelle
in Mandelbutter gebraten serviert mit Salzkartoffeln und Saisonsalat

Knuspriges Schweineschäuferl
auf Dunkelbiersauce mit Kartoffelkloß und Krautsalat 

Fränkischer Sauerbraten
in milder Lebkuchensauce, mit Preiselbeer-Blaukraut und Kloß

Kalbsbries mit Pfifferlingen gebraten
– Ziegenkäsecreme – Sommerbeeren – Wildkräutersalat

Gebratene Scheiben vom Roastbeef, 
Pfifferlinge, Fichtenspitzenbutter, bunte Sommersalate 

Filet vom Bachsaibling 
Blumenkohl – gebratene Kerne – Olivenöl, Kartoffeln und Wildkräutersalat

„Pfifferlingspätzle“ 
– cremig gerührte Bergkäsespätzle mit Pfifferlingen in leichter Kräutersahne, Blattsalate

Grüner Spargel-Kartoffelrösti
Mozzarella-Birnen-Cocktail kleiner Blattsalat in Honigdressing

Frische Pfifferlinge mit Zwiebeln im Kräuterrührei 
Butterkartoffeln und Kopfsalat

„Pfifferlingspätzle“ 
– cremig gerührte Bergkäsespätzle mit Pfifferlingen in leichter Kräutersahne, Blattsalate

Grüner Spargel-Kartoffelrösti
Mozzarella-Birnen-Cocktail kleiner Blattsalat in Honigdressing

Frische Pfifferlinge mit Zwiebeln im Kräuterrührei 
Butterkartoffeln und Kopfsalat